Tipos de proteínas alimentares

A proteína é essencial para o corpo pois participa da manutenção da massa muscular e em diversas outras funções básicas e vitais. Constitui a formação de paredes celulares, enzimas e outras partes do nosso corpo.

A proteína é um macronutriente (fornecedor de calorias) e deve ser ingerida diariamente. Os tipos de proteínas variam de acordo com a sua composição, pois elas são formadas por diferentes tipos e combinações de aminoácidos. Assim, para que o corpo receba uma ampla quantidade de aminoácidos necessários para o seu funcionamento, é preciso consumir diferentes alimentos que contêm o nutriente.

Proteína vegetal e animal

Podemos dizer que há dois principais tipos de proteínas: vegetal e animal. Ambos são importantes para a saúde, mas é importante consumir as quantidades corretas na dieta para garantir o bom funcionamento do organismo. O valor nutricional dos alimentos depende da composição de aminoácidos e da forma como eles são absorvidos pelo corpo. Alguns são bastante completos em aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não sintetiza) e, portanto, precisam ser obtidos por meio da alimentação. Outros não são tão ricos na substância e, portanto, precisam ser combinados com outras fontes mais repletas na dieta.

As proteínas de origem animal contêm todos os aminoácidos essenciais que nosso corpo precisa e podem ser encontradas na carne vermelha, frango, peixe, leite e derivados e ovos.

Já as proteínas de origem vegetal não são completas em aminoácidos essenciais e, por isso, precisam ser combinadas para suprir essa necessidade. Porém, é possível combiná-los para garantir ao organismo as proteínas necessárias. As fontes de proteína vegetal são ervilha, feijão, grão de bico, lentilha, entre outras. Um bom exemplo é o tradicional feijão com arroz. Individualmente, os grãos não possuem todos os aminoácidos essenciais. Mas, em conjunto, a necessidade é suprida.

É importante buscarmos uma alimentação variada e balanceada para fornecermos proteínas adequadas e em quantidades ajustadas para nosso organismo.

Tatiana Vasconcelos – nutricionista esportiva
tatianavasconcelosnutricao@gmail.com
@tatianavasconcelosnutricao

Foto divulgação Pixabay/Pexels

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